Jordy arrive à l'OL lors de la saison 2008-2009 en provenance de l'AS Saint-Priest. En 2014, il remporte le titre de champion de France U17 avec l'OL avant d'échouer deux ans plus tard en finale du championnat de France U19. Lors de la saison 2016-2017, il effectue la préparation et plusieurs matchs amicaux avec le groupe professionnel de Bruno Genesio.